सिवनी। कृषि विज्ञान केंद्र, सिवनी में ग्रामीण कृषि कार्य अनुभव लेने आये छात्र-छात्राओं को केन्द्र के खाद्य विज्ञान विषेषज्ञ जीके राणा द्वारा खाद्य प्रसंस्करण आधारित लघु उद्योगों की स्थापना तथा विपणन पर विस्तार पूर्वक सिखाया गया एवं प्रायोगिक तौर पर मौसमी फल करोंदा का मूल्य संवर्धन तथा परीक्षण हेतु करौंदा का जेम बनाकर बताया गया।
जिसमें मुख्य घटक ताजा करोंदा आधा कि.ग्रा., 2 कप शक्कर, ढाई लीटर पानी तथा 2 ग्राम परीरक्षक का उपयोग कर सर्वप्रथम करोंदें को पानी के साथ 5 मिनिट तक उबाला गया। एवं उबले हुए करौंदे के गूदे तथा पानी को छानकर उसमें शक्कर मिलाकर गाढा होते तक पकाया गया।
पके हुए मिश्रण में खाद्य रंग तथा परीरक्षक मिलाकर बनाया। रावे छात्र-छात्राओं में कु. नेहा बिसेन, मो. जोयेब तथा शांतनु बैनर्जी तीनों ने सक्रिय रूप से भागीदारी लेते हुए करोंदा का जेम बनाना सीखा।
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